11.Türchen: Kokoshäufchen and the Winner of "Sweet & Easy" is...

Guten Morgen :)

gestern Abend hat das Gewinnspiel für "Sweet & Easy" geendet.
Und wiedereinmal haben wir einen glücklichen Gewinner! :)

Herzlichen Glückwunsch an Martin Rösle und danke für die tolle Weihnachtsgeschenkempfelung für "Romantische Weihnachten mit einem Highlander"! :)

Falls Ihr neugiering seid oder auch noch ein Weihnachtsgeschenk sucht findet Ihr Martins Beitrag ab Mittwoch unter der Rubrik "Weihnachtsgeschenkideen" :)


Heute versteckt sich außerdem wieder ein Rezept hinter dem 11. Türchen!

Viel Spaß beim nachbacken ;)


Alles Liebe,

Ella


Kokoshäufchen

 Zutaten:

50g Butter oder Margarine
125g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 Fläschchen Rumaroma
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 Ei
125g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
etwa 1 EL Milch
250g Kokosraspeln

1Eiweiß 
100g Kokosraspeln

Zubereitung:

Fett cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Rum- und Bittermandel-Aroma, sowie das Ei unterrühren. 
Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Portionsweise unterrühren, sollte der Teil zu fest sein, die Milch zufügen.
Zuletzt die Kokosrapeln untermengen.

Aus dem Teig mit bemehlten Händen gut walnussgroße Bällchen formen, dabei eine Spitze hochziehen.
Auf ein mit Backpaier ausgelegtes Backblech stellen und zwei Stunden kühl stellen.

Anschließen die Häufchen vorsichtig erst in Eiweiß, dann in den Kokosraspeln wälzen. 
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 12 Minuten backen.